日前，人民網發布了《2011中國家電產業白皮書》，特別針對3D電視、智能電視、智能冰箱洗衣機、變頻空調、智能熱水器、智能廚房等多個產業進行了市場消費趨勢的調查和分析，并據此出具了《2011中國家電產業白皮書》。白皮書分別對產業市場的現狀、未來發展趨勢以及優秀企業個案進行了詳實的解讀、預測和分析。
我們結合白皮書，對廚電行業的發展進行了梳理，梳理發現，定位、品牌、產品技術、服務等都成為了廚電業關注的重點，為未來廚電行業的發展和競爭指明了方向。
西方品牌沒落國產品牌崛起
今年在大的環境下，歐美經濟都遭遇了較大的沖擊，在微觀層面，也對企業造成了一定的影響。在中國市場，中國的產業結構調整和升級，也給西方家電品牌增加了很大的壓力。
2011中國家電產業白皮書為廚電業指明方向
2011年，很多西方品牌在中國市場的戰略都進行了調整，飛利浦退出了在華電視業務，惠而浦的空調委托蘇寧代工，歐洲第一家電品牌伊萊克斯與國美簽署協議，委托國美在中國貼牌生產及銷售其系列產品。整體看來，西方品牌在中國市場日益沒落，國產品牌日漸崛起。
在品牌營銷上看，國產品牌的營銷做的風生水起，但是老牌的國際品牌卻頻頻遭遇消費者和媒體的質疑，最火爆的西門子“冰箱門”事件，讓西門子多年經營的品牌形象遭到了重創。反觀國內品牌，九陽在今年遭遇“潤滑油”事件時，采取的是與消費者溝通的方式，最終事件妥善處理，品牌未受影響。除此之外，以方太為代表的廚電企業，通過用戶關懷計劃和國學活動，拉近了與消費者的距離。
市場分層格局被打破油煙機市場成亮點
在以前的家電市場，高端和低端的兩極分化非常明顯，國外品牌占據了高端市場，利潤高，附加值高，品牌價值也高;國內品牌還是采取粗放式的經營方式，技術含量低，利潤低，附加值低。
但根據調查，在購買家電、裝修選項中，有44%的參與者投票給了“6000——10000元”這一選項，為整體廚房電器預算超過萬元的也占到了20%，表明消費者在購置整體廚房電器的問題上“不差錢”。原有得低端消費模式已經發生了轉變，國產品牌繼續主打低端市場已經沒有出路。
在近幾年，廚電行業率先發起了去低端化，率先升級產業和產品結構，這一改變給整個行業帶來了較大變化。在廚電領域，以往的兩極分化的局面得到了改變，方太、美的、九陽等企業的實力也日益增強，其中在油煙機領域最為明顯。根據中怡康發布的油煙機行業銷售數據顯示，以方太為代表的本土品牌在與國外品牌的競爭中，處于領先地位，領跑高端油煙機銷售。
方太集團總裁茅忠群在品牌中國大獎頒獎現場接受記者采訪時表示，中國僅僅有一個方太還遠遠不夠，中國品牌要樹立打造高端品牌的正確理念，做品牌就是擔責任，高品質的產品始終是高端品牌的基石。在此基礎上，鍛造中國高端品牌才會有出路。
廚電品牌“群雄逐鹿”專業性領域壁壘加強
從統計數據來看，目前市場上主流的廚電品牌格局已經基本穩定，以產品線廣為代表的美的、以專業為代表的方太都有著10%左右的占有率，領先其他企業，整個廚電市場呈現出“群雄逐鹿”的競爭態勢。
從格局來看，專業性是影響目前品牌格局的主要因素，細分領域技術已經成為準入門檻，專業技術形成壁壘。
總的來看，美的憑借巨大的品牌影響力和非常廣的產品線分布，使得美的這個品牌在受訪者家中“出現”的次數較高。同時以方太、華帝為代表的專業的廚電廠商，憑借多年的技術研發實力和市場拓展，在燃氣灶、抽油煙機等優勢領域表現強勢。
九陽依靠在豆漿機技術領先，方太則在油煙機技術上優勢較大，推出的“高效靜吸”解決方案不僅行業領先，也廣為消費者所認可。九陽、格蘭仕、蘇泊爾主打的電壓力煲、電磁爐、豆漿機等產品正在快速的普及當中，預計未來它們的市場份額還將擴大。同時像德意、櫻花、三洋等少數品牌，近年來鮮有新技術和新產品問世，市場運作缺乏亮點，份額正在不斷減少。
高端消費方式被廣為接受
蘋果在手機領域顛覆了以往價格為王的消費方式，同樣，在廚電領域，消費者的消費方式正在得到改變。
中國人對家的觀念較強，對裝修較為重視，準備購置整體廚房的用戶大都為全面裝修的家庭，往往預算比較充裕，高端消費的市場空間不斷擴大。高端市場中的競爭，往往是對消費者的重視，對產品執著的品牌能夠勝出，贏得市場和消費者的青睞。
蘋果成為了家電品牌的良好范例，在高端廚電市場，方太也通過創新和產品，也獲得了消費者和市場的認可，成為中國高端廚電市場的領導者。消費者在選擇高端廚電產品之時，首選品牌是方太，一樣是因為方太能夠讓他們覺得方太的產品能為家庭增色。近日中國質量管理領域的全國質量管理獎的評委會將大獎頒發給了方太，也從另外一方面印證了消費者的聰明選擇和方太在重視消費者、重視創新和產品的成功。
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