雙十一的350億狂歡落下帷幕。2013年的雙十一和往年在品類上有很大的突破，除了汽車電商外，食品是另外一個狂飆突進的品類。
食品電商爆發(fā)的前身后世
電商行業(yè)中，基本該搬到網(wǎng)上的品類都搬到了網(wǎng)上。其中服裝已經(jīng)占全社會零售總額的17%，而3C產(chǎn)品占了15%。但食品這個品類，只占社會零售總額的不到1%。
去年淘寶系在農(nóng)產(chǎn)品方面的銷售額差不多達到了200多億人民幣，2013年預計將達到500億，明年預計沖1,000億。順豐優(yōu)選、一號商城、田園易購等食品電商第二梯隊則緊追其后。
食品電商的爆發(fā)一方面是這幾年資本在冷鏈倉儲方面的布局，另外一方面也是年輕人開始把網(wǎng)購習慣延生到了廚房領域。年輕人不像老一代愿意去逛菜場，比價格，相反他們忙碌的工作和碎片化的生活節(jié)奏讓他們習慣了一切都網(wǎng)購。
反過來，食品電商的崛起，對于推動食品網(wǎng)購的行為，又有很重要的作用。
高門檻的食品電商
食品電商的門檻遠比一般的垂直電商要高。之前多家創(chuàng)業(yè)公司都試圖在食品電商行業(yè)突破，但都不盡如人意。優(yōu)菜網(wǎng)就曾經(jīng)宣布過要賣身，但后來終于苦苦支撐后進行了轉型。
為什么市場發(fā)展迅猛，但創(chuàng)業(yè)企業(yè)在這個行業(yè)創(chuàng)業(yè)不易呢？這是因為食品，特別是生鮮電商，所需要的創(chuàng)業(yè)基礎條件遠比互聯(lián)網(wǎng)其他行業(yè)只要辦公室做點程序，點點鼠標要高。
目前成功的食品電商，在這個領域有哪些優(yōu)勢？一個可行性是，如果背靠大型購物市場，總部設置在消費力旺盛的上海，便能覆蓋長三角。另一種可行性是依托于自有的覆蓋全國的快遞配送網(wǎng)絡，這使其客戶獲取也比一般電商燒錢方式低很多，每一個快遞員都是產(chǎn)品的推銷員。
另外，主打“進口食品”和“國內(nèi)外產(chǎn)地直采食品”等優(yōu)勢品類，客單價高過一般的競爭對手。
未來的兵家必爭之地：宅配市場
高端宅配市場是未來食品電商的兵家必爭之地。這是因為宅配所主打的有機蔬菜等品類有著消費頻率高的特點。這意味著對一個客戶，商家有多次服務的機會，不僅提高單個客戶的終身消費價值，也為跨品類營銷提供了可能。
在北京，我聽說有專門給富人進行宅配的一家公司，每年收入過億，年凈利潤超過6,000萬。而在上海，四個老外創(chuàng)業(yè)的莆田網(wǎng)也做的風水水起。他們在上海古北等高檔社區(qū)進行宅配，客單價可以達到600元。這才能覆蓋其高昂的配送成本。
蔬菜宅配可以采用農(nóng)宅對接的零庫存模式。基地通過宅配卡，可預估應提供的有機蔬菜數(shù)量，實現(xiàn)按需生產(chǎn)、按需采摘，然后通過“全程冷鏈”直送到戶，可最大限度保持蔬菜的新鮮度，降低庫存損耗和流通成本。
小結
通過我們上面的分析可以看到，食品電商在雙十一的爆發(fā)實在是天時，地利，人和等因素的結合。除此之外，科技也在扮演重要的角色，無論是冷鏈技術還是互聯(lián)網(wǎng)技術包括社交媒體的發(fā)展都對食品電商的爆發(fā)起了推波助瀾的作用。
很快，不僅僅是蔬菜，全品類的餐桌食品都可以納入到電子商務和宅配的體系。那個時候，你動動鼠標，24小時阿拉斯加大螃蟹送到你家也不是什么不可企及的事情。
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本文標題：雙十一，食品電商緣何狂飆突進？
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