據(jù)悉，京東商城將于本周推出商超在線頻道，這是繼去年推出生鮮頻道后，對(duì)食品品類的又一大補(bǔ)充。此舉預(yù)示著食品電商的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加深和加劇。
食品品類出于食品安全、保質(zhì)期、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)榷鄠�(gè)老大難問(wèn)題，遲遲未受電商們青睞，也是目前傳統(tǒng)線下零售業(yè)的主要利潤(rùn)來(lái)源，而這塊市場(chǎng)則無(wú)疑成了眾電商爭(zhēng)奪的最后領(lǐng)地。目前，縱觀各大電商平臺(tái)，包括阿里系(淘寶和天貓)、1號(hào)店、中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、京東商城在內(nèi)多家電商早紛紛發(fā)力食品品類，以盡可能地?fù)屨枷葯C(jī)。
阿里系在整個(gè)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)份額近8成，其交易數(shù)據(jù)備受業(yè)內(nèi)人士關(guān)注，也能基本反應(yīng)整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)。從商派最新發(fā)布的數(shù)據(jù)產(chǎn)品淘布斯店鋪榜來(lái)看(見(jiàn)圖1)，食品網(wǎng)購(gòu)的成交量主要集中在天貓超市，可見(jiàn)信譽(yù)保障在食品市場(chǎng)是消費(fèi)者較為關(guān)注的點(diǎn)。在銷量排行榜中，除藥房以外，多為淘寶自有品牌店鋪，可見(jiàn)傳統(tǒng)食品品牌(如旺旺、娃哈哈等)尚未發(fā)力網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)。在市場(chǎng)規(guī)模方面，據(jù)粗略數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)算，食品品類月均成交量?jī)H為45,742余件，銷量低于同為快消品的家居用品品類近四成。
圖1：食品/保健銷量排行榜，數(shù)據(jù)出自商派商品雷達(dá)
然而，食品品類中某些細(xì)分類目并不適合網(wǎng)上售賣，比如熟食。熟食目前在網(wǎng)購(gòu)中主要以真空包裝的形態(tài)出現(xiàn)，并以小包裝居多。主營(yíng)熟食的店鋪多數(shù)以商品豐富度來(lái)博取消費(fèi)者的青睞，而其客單價(jià)并不高，可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)此類商品的消費(fèi)還較為保守。在爆款內(nèi)參百貨食品行業(yè)中搜熟食(見(jiàn)圖2)，熟食類爆款多數(shù)集中在13-26塊價(jià)格區(qū)間中，九成商品銷量不高。主營(yíng)熟食的店鋪月銷售額最高的其成交量為5312件，低于食品品類店鋪平均水平(見(jiàn)圖3)。來(lái)查查店鋪查詢工具顯示，該店鋪位于淘寶食品行業(yè)排名第40(見(jiàn)圖4)。
圖2：“熟食”爆款TOP100價(jià)格與銷量散點(diǎn)圖，數(shù)據(jù)出自商派商品雷達(dá)
圖3：“熟食”銷售額TOP10店鋪列表，數(shù)據(jù)出自商派商品雷達(dá)
圖4：良品鋪?zhàn)悠炫灥甑赇伝厩闆r，數(shù)據(jù)出自商派商品雷達(dá)
從數(shù)據(jù)來(lái)看，目前食品類目在淘寶上的銷售情況尚有很大的提升空間，電商食品之戰(zhàn)蓄勢(shì)待發(fā)。伴隨市場(chǎng)以及消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)化，以及相關(guān)網(wǎng)購(gòu)食品安全衛(wèi)生法規(guī)制訂和完善，在包裝、配送等問(wèn)題的逐步解決之后，食品網(wǎng)購(gòu)將對(duì)線下傳統(tǒng)零售構(gòu)成嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，一定意義上，線下食品零售的最后利潤(rùn)底線即將失守。
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本文標(biāo)題：線下食品零售將失守最后利潤(rùn)底線
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