說(shuō)到蒸菜，大家肯定都不陌生，名揚(yáng)天下的剁椒魚(yú)頭、豉汁蒸排骨、粉蒸肉等都是其中的杰出代表，廣東的早茶文化更是將“蒸”發(fā)揮得淋漓盡致，各式點(diǎn)心、小吃層出不窮，讓味蕾欲罷不能。
據(jù)說(shuō)，蒸菜在我華夏已有數(shù)千年的悠遠(yuǎn)歷史。從口感來(lái)說(shuō)，蒸菜滋潤(rùn)軟糯、原汁原味、味鮮湯清，由于含水量高而不易上火;從營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，蒸這種烹飪方式對(duì)食物的分子結(jié)構(gòu)破壞較少,最大程度地保留了食物原有的營(yíng)養(yǎng)成分，是最被推崇的食補(bǔ)養(yǎng)生方式之一。
近幾年，廚房經(jīng)濟(jì)迅速升溫，消費(fèi)者對(duì)蒸箱也表現(xiàn)出旺盛的需求，尤其是嵌入式蒸箱，受到了更多用戶(hù)的青睞與認(rèn)可。而一般的蒸箱產(chǎn)品，尤其是臺(tái)式蒸箱，普遍具有空間太小、蒸汽出得慢、蒸制時(shí)內(nèi)腔頂部滴落冷凝水、體驗(yàn)不佳等問(wèn)題，用戶(hù)的滿意度并不算高。
要找到一款能實(shí)現(xiàn)快速蒸制、擁有夢(mèng)幻容量且操作便捷的蒸箱就那么困難嗎?日前，以性能卓越著稱(chēng)的廚電行業(yè)領(lǐng)軍品牌老板電器推出三核蒸箱S226，有朋友向我大力推薦了這款產(chǎn)品。什么是“三核”蒸箱?TA的優(yōu)勢(shì)又在哪里?為了深入探秘這款人氣新品，我們不遠(yuǎn)千里前往位于上海南京西路的老板電器“廚源”體驗(yàn)店，對(duì)其進(jìn)行了一系列的評(píng)測(cè)。下面，就讓我逐一看看TA到底有什么獨(dú)門(mén)絕技。
老板電器“廚源”體驗(yàn)店—上海南京西路店
產(chǎn)品外觀及主要功能一覽
老板電器39年專(zhuān)注高端，這款老板三核蒸箱S226傳承了該品牌設(shè)計(jì)精致、用料講究的精神，作為一款嵌入式蒸箱，整體簡(jiǎn)約大氣，深邃的黑晶面板搭配亮銀色的拉絲不銹鋼拉手，不僅凸顯格調(diào)，更能輕松百搭各種風(fēng)格的家居環(huán)境。
老板三核蒸箱S226外觀
這款產(chǎn)品與其他高端蒸箱相比，最大的優(yōu)勢(shì)之一在于其采用了獨(dú)創(chuàng)的核心科技——三核強(qiáng)力蒸，包括底部雙核加熱盤(pán)、頂部U形加熱帶兩部分，前者用于快速蒸制，鎖住營(yíng)養(yǎng)，后者用于保證食物表面光滑，口感純正，打出一套漂亮的“組合拳”。這“三核”相輔相成，配合加熱，使腔體溫度最高可達(dá)105°的高溫蒸，尤其適用于纖維組織密集、體積較大、難以成熟的食物，蒸熟食物的同時(shí)蒸出美味。
在底部，S226特設(shè)了雙加熱管可同時(shí)加熱，搭配直徑145mm超大加熱盤(pán);因此，能快速升溫至設(shè)定溫度，之后小管持續(xù)加熱，保證新鮮蒸汽的供應(yīng)連續(xù)不斷。
底部雙核加熱盤(pán)
在頂部，S226針對(duì)蒸箱產(chǎn)品普遍具有易產(chǎn)生大量冷凝水滴落到菜品中，既沖淡食物味道又破壞食物美觀度的問(wèn)題，特別設(shè)計(jì)了可一舉解決此困擾的U形加熱帶，覆蓋蒸箱頂部與側(cè)邊，在蒸制過(guò)程中，該U形加熱帶將自動(dòng)開(kāi)啟，使頂部產(chǎn)生高溫區(qū)，于是，當(dāng)蒸汽上升到內(nèi)腔頂部，就不會(huì)遇冷產(chǎn)生冷凝水，因此自然也就不會(huì)破壞食物口感和外觀，可謂獨(dú)具匠心!
頂部U形加熱帶
除此之外，對(duì)比市場(chǎng)上其他傳統(tǒng)蒸鍋和嵌入式蒸箱，普遍具有特別大的痛點(diǎn)——容量太小，往往不能滿足日常蒸制的需要，比如我們想用整雞做一道皇朝汗蒸雞，恐怕蒸鍋根本放不下，而做至愛(ài)的清蒸鱸魚(yú)時(shí)，也只有把魚(yú)攔腰斬?cái)嗖拍芊湃脲佒小Ｋ砸豢罾硐氲恼粝洌瑒?wù)必應(yīng)具備超大空間這一特質(zhì)不可。
而老板三核蒸箱S226擁有40L超大容量，即使整只雞、整條魚(yú)也可輕松蒸制，且內(nèi)設(shè)三層擱架、448mm*324mm超大蒸盤(pán)，一層同時(shí)蒸制2道菜都毫無(wú)壓力。
S226擁有40L超大容量及三層擱架
另外，非常人性化的一點(diǎn)是，S226采用了上置電動(dòng)水箱的形式，容積高達(dá)1.4L，最長(zhǎng)可實(shí)現(xiàn)2小時(shí)的不間斷蒸制，無(wú)論蒸什么，加一次水就夠了;即使是忘記加水也不用擔(dān)心，水箱位于機(jī)身上部，用戶(hù)無(wú)需在蒸制過(guò)程中拉開(kāi)門(mén)體，只需通過(guò)觸摸水箱鍵即可輕松實(shí)現(xiàn)水箱的彈出，保障了熱氣不會(huì)因?yàn)榧铀⑹В臃奖悖咏?jīng)濟(jì)高效。
S226采用上置電動(dòng)水箱
于散熱方面，對(duì)于嵌入式蒸箱而言，長(zhǎng)時(shí)間接觸高溫蒸汽，無(wú)疑會(huì)對(duì)櫥柜產(chǎn)生損害，如果排熱不暢，蒸箱的控制系統(tǒng)也將遭到破壞。為此，S226選用了前置散熱的方式，將散熱孔設(shè)計(jì)到機(jī)身正面，操作面板和門(mén)體的中間位置，如此一來(lái)，風(fēng)機(jī)系統(tǒng)便能及時(shí)排出多余熱量及蒸汽，保護(hù)控制系統(tǒng)及櫥柜干燥。
LCD屏及前置散熱孔圖示
肉、菜、魚(yú)、蛋等八大模式菜單、殺菌、預(yù)約、聯(lián)網(wǎng)、照明可自行開(kāi)關(guān)等功能在老板三核蒸箱S226中一應(yīng)俱全。在操控方面，TA擁有一塊超大的LCD液晶屏，各種模式和功能的圖標(biāo)清晰醒目，更優(yōu)化了操作步驟，將以往繁雜的操控融匯到最簡(jiǎn)單的步驟中，許多功能均可一鍵操作，指尖輕觸2下即可啟動(dòng)程序，即使是老人，也絕對(duì)是一看就會(huì)，非常方便。
老板三核蒸箱S226功能豐富，操作簡(jiǎn)單
S226為每一種模式菜單都設(shè)置了默認(rèn)的溫度和時(shí)間，但該溫度和時(shí)間也可根據(jù)用戶(hù)自己的需要自行調(diào)節(jié);一鍵選擇105℃強(qiáng)力蒸，高溫下可烹飪組織纖維密集難成熟的食物。如果你覺(jué)得光有這些模式還不能盡情發(fā)揮，那不妨下載一個(gè)“ROKI智能烹飪助手”APP，通過(guò)老板電器獨(dú)有的ROKI智能烹飪系統(tǒng)，去瀏覽其內(nèi)置的海量菜譜，大批米其林大廚的獨(dú)門(mén)絕技等著你去學(xué)習(xí)。
“ROKI智能烹飪助手”APP
前面我們已經(jīng)介紹了這款蒸箱上置電動(dòng)水箱的匠心設(shè)計(jì)，如果你需要彈出水箱，點(diǎn)擊一下LCD液晶屏上的水箱圖標(biāo)即可，如果出現(xiàn)缺水情況，這個(gè)圖標(biāo)將不斷閃爍來(lái)提示用戶(hù)需要加水了。
而為了保障用戶(hù)的使用安全，老板電器悉心在該產(chǎn)品中加入四重防干燒保護(hù)和門(mén)鎖的功能，借助多道安全保險(xiǎn)，防止了在使用中可能發(fā)生的各種意外情況。
同時(shí)，為了最大程度上解放用戶(hù)的雙手，減少清潔的麻煩，老板三核蒸箱S226通過(guò)內(nèi)腔一體沖壓成型、一鍵殺菌自清潔實(shí)現(xiàn)了易清潔性能的升級(jí)，從此，蒸箱的清潔再不是難題。
美食評(píng)測(cè)——清蒸鱖魚(yú)
到底這款老板三核蒸箱S226能否蒸的透徹又美味呢?實(shí)際使用效果又如何呢?最直觀地評(píng)測(cè)方式莫過(guò)于通過(guò)美食蒸制來(lái)一探究竟了。再三思量，我們決定用一道清蒸鱖魚(yú)來(lái)考考TA。
我們?cè)诟叨顺匈I(mǎi)到了一條極其新鮮、個(gè)頭兒頗大的鱖魚(yú)。別看清蒸魚(yú)制作難度不是很高，但要想保證菜品的完美，對(duì)蒸箱而言可是極大的挑戰(zhàn)，第一個(gè)自然是蒸箱的容量，如果蒸箱容量不足很難保證魚(yú)的完整，被切成塊的魚(yú)談何完美? 另一個(gè)則是我們?cè)谡趑~(yú)時(shí)都會(huì)遇到的問(wèn)題，那就是頂部不能有冷凝水滴落到食物上，冷凝水的滴落會(huì)將沖淡味道，使食物喪失口感。
在按照經(jīng)典做法將鱖魚(yú)腌制好后，我們將魚(yú)盤(pán)放入老板三核蒸箱S226中，這么大尺寸的魚(yú)放進(jìn)去仍有很大剩余空間，40L的超大容量果然靠譜!然后，輕輕按下“魚(yú)類(lèi)”模式菜單的圖標(biāo)，再點(diǎn)擊確認(rèn)開(kāi)始鍵，便正式進(jìn)入蒸制了，操作十分便捷。該模式默認(rèn)為溫度100℃，用時(shí)25分鐘。
魚(yú)放進(jìn)去仍有很大剩余空間
開(kāi)始蒸魚(yú)程序
我們看到，程序啟動(dòng)后，S226底部的雙核加熱盤(pán)迅速開(kāi)始加熱，盤(pán)中的水很快便沸騰起來(lái)，可視窗漸漸因?yàn)閮?nèi)腔聚集的大量蒸汽而被“暈”成白色，LCD屏上的溫度數(shù)字也在快速跳升，45℃、70℃、91℃……我們個(gè)個(gè)屏息以待，仿佛鮮香嫩滑的魚(yú)肉就快要跳到我們嘴里來(lái)似的。
開(kāi)啟程序后迅速加熱，盤(pán)中的水很快便沸騰起來(lái)，產(chǎn)生蒸汽
在蒸制過(guò)程中，我們?cè)囍瓌?dòng)這款蒸箱的門(mén)體，但費(fèi)了很大的勁，TA依舊巋然不動(dòng)。事實(shí)證明，S226從啟動(dòng)程序開(kāi)始，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)上鎖，完全避免在使用中打開(kāi)門(mén)體造成燙傷的危險(xiǎn)。
蒸制過(guò)程中系統(tǒng)自動(dòng)上鎖，門(mén)拉不動(dòng)
安全性的另一個(gè)方面——門(mén)體溫度的高低也是至關(guān)重要的一點(diǎn)。為此，在蒸魚(yú)的過(guò)程中，我們用專(zhuān)業(yè)紅外測(cè)溫儀測(cè)試了門(mén)體和前置散熱孔2個(gè)位置的實(shí)際溫度，其中，門(mén)體溫度在49.4℃左右，稍微偏高，但無(wú)安全隱患，前置散熱孔溫度在35.2℃左右，十分安全。
如果蒸箱在使用過(guò)程中噪音很大，自然稱(chēng)不上是完美的體驗(yàn)。那這款產(chǎn)品在靜音方面是否能令人滿意呢?從下圖我們可以看到，實(shí)際蒸制中S226的運(yùn)行噪音約在55.6分貝左右，考慮到本次評(píng)測(cè)的場(chǎng)地是在體驗(yàn)店中，環(huán)境初始噪音比一般室內(nèi)環(huán)境要高，所以，實(shí)事求是地講，S226的運(yùn)行噪音其實(shí)遠(yuǎn)低于55.6分貝，靜音效果已經(jīng)非常理想了。
25分鐘后，蒸制全部完成，S226結(jié)束程序并發(fā)出蜂鳴聲來(lái)提醒大家。蒸制效果如何?帶著小小的忐忑，我們打開(kāi)門(mén)體取出了這道清蒸鱖魚(yú)……
讓我們驚喜的是，結(jié)果特別令人滿意!不僅魚(yú)身十分完整，盤(pán)底的湯汁也恰到好處，并沒(méi)有像其他蒸箱一樣由于內(nèi)腔頂部有大量冷凝水滴落而造成盤(pán)內(nèi)積了很多水，既沒(méi)有破壞了菜品的外觀，也沒(méi)有沖淡了味道。這主要?dú)w功于老板三核蒸箱S226“三核強(qiáng)力蒸”技術(shù)中的頂部U形加熱帶，在易產(chǎn)生冷凝水的部位形成高溫區(qū)，讓蒸汽不具備冷凝成水的條件，自然也就不會(huì)有水滴落啦。
魚(yú)身完整，湯汁恰到好處，完美!
再夾起一大塊魚(yú)肉試嘗一下，入口十分嫩滑、有彈性，雖然是清蒸的烹飪方式，用到的調(diào)味料不多，但依然非常有味。接著，再夾一塊更靠?jī)?nèi)里的魚(yú)肉試試，也是同樣的鮮、熟，可見(jiàn)這款產(chǎn)品能夠蒸得非常透徹，即使這條鱖魚(yú)尺寸大、肉厚實(shí)，但蒸制效果仍舊給力，這都是底部雙核加熱盤(pán)快速加熱、強(qiáng)大熱力的功勞!雖然我們并沒(méi)有高超的廚藝，但整道成品就是與星級(jí)酒店的大廚作品相比也毫不遜色。
魚(yú)肉十分嫩滑、有彈性，淡而有味
最后，讓我們?cè)倩乜匆幌吕习迦苏粝銼226的內(nèi)腔。可以發(fā)現(xiàn)，蒸制完成后，不僅頂部沒(méi)有冷凝水，內(nèi)腔底部的殘余水量也很少，這是該產(chǎn)品區(qū)別于其他高端蒸箱的又一大優(yōu)勢(shì)，憑借著先進(jìn)的智能水位精控技術(shù)，S226能通過(guò)水壓平衡精準(zhǔn)控制發(fā)熱盤(pán)內(nèi)水量及加熱模式，確保腔體溫度及蒸汽含量不會(huì)超標(biāo)，如此一來(lái)，不但菜品的水分被把握得恰到好處，使得烹飪后蒸箱更易于清潔，更能減少細(xì)菌的滋生，一舉三得!再搭配產(chǎn)品的一鍵殺菌自清潔功能，齊力捍衛(wèi)用戶(hù)的飲食安全與健康。
蒸制完成后，頂部依然沒(méi)有冷凝水
底部的殘余水量也很少
如今，人們不止要吃的好，更要求吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的健康，在此背景下，蒸菜愈加盛行，而集空間大、蒸力強(qiáng)、效果好、體驗(yàn)佳于一身的高端嵌入式蒸箱成為越來(lái)越多用戶(hù)的心頭好。今天，我們遠(yuǎn)赴上海進(jìn)行評(píng)測(cè)的老板三核蒸箱S226正是這樣一款能幫忙用戶(hù)在烹飪中鎖鮮入味的“神器”。
老板三核蒸箱S226
在一系列的專(zhuān)業(yè)評(píng)測(cè)及美食評(píng)測(cè)中，S226輕松完成了大尺寸清蒸鱖魚(yú)的挑戰(zhàn)，不僅蒸得透、用時(shí)短、操作便捷，我們還驚喜地發(fā)現(xiàn)，TA克服了蒸箱普遍存在的頂部易滴水、水量控制不好、水箱內(nèi)置使用不便等痛點(diǎn)，三核強(qiáng)力蒸(底部雙核加熱盤(pán)+頂部U形加熱帶)、上置電動(dòng)水箱、三段水位精控等黑科技均讓我們眼前一亮，而前置散熱、門(mén)鎖功能、缺水提醒、智能操控、易清潔系統(tǒng)等實(shí)用設(shè)計(jì)也表現(xiàn)出了老板電器滿滿的匠心。
從第一代蒸箱到老板三核蒸箱S226，無(wú)論是外形、空間，還是各項(xiàng)性能都發(fā)生了質(zhì)的飛躍。老板電器向來(lái)專(zhuān)注于用新科技創(chuàng)造對(duì)廚房生活的美好向往，讓消費(fèi)者在智能與生活結(jié)合的Party中體驗(yàn)樂(lè)趣，這款新品的問(wèn)世同樣引領(lǐng)著蒸箱行業(yè)翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)。最后，關(guān)注老板電器官方微信公眾號(hào)：【老板電器】掌握企業(yè)最新動(dòng)態(tài)，了解更多實(shí)用有趣的產(chǎn)品知識(shí)。
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本文標(biāo)題：蒸箱什么品牌好？老板S226實(shí)力挑戰(zhàn)各類(lèi)美食
地址：http://www.oumuer.cn/a/05/305961.html
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